吃過義大利料理的人應該都知道白醬、青醬和紅醬吧？開個小玩笑，那也是義大利的國旗上的三種顏色，青醬的主原料是羅勒葉(也有人是用九層塔等植物香料)、紅醬便是以蕃茄為主的原料來製作，大家在市面上吃的紅色義大利麵就是掺上紅醬的料理，而本篇主角-─白醬，是大量使用奶油及牛奶來完成的。
對我來說每次吃白醬料理，都是像在洗三溫暖，一開始煮好時都會被那濃郁的奶香味給迷住，吃到一半時，可能從小就不大喜歡喝牛奶(這是什麼爛理由...)，就會有陣吃不下去的反感，真奇怪說，包括自己做的也是一樣，都會留下一些吃不完的，不過我家那隻狗還蠻喜歡吃的，所以也沒造成食物浪費。
主要原料：
1. 乳酪粉50 g (或使用麵粉替代)
2. 無糖奶油 50g
3. 牛奶 400 g
4. 蒜 、胡椒粉、鹽等佐料。(份量自定，愛吃重鹹的人，胡椒跟鹽是必備品)
對我來說每次吃白醬料理，都是像在洗三溫暖，一開始煮好時都會被那濃郁的奶香味給迷住，吃到一半時，可能從小就不大喜歡喝牛奶(這是什麼爛理由...)，就會有陣吃不下去的反感，真奇怪說，包括自己做的也是一樣，都會留下一些吃不完的，不過我家那隻狗還蠻喜歡吃的，所以也沒造成食物浪費。
主要原料：
1. 乳酪粉50 g (或使用麵粉替代)
2. 無糖奶油 50g
3. 牛奶 400 g
4. 蒜 、胡椒粉、鹽等佐料。(份量自定，愛吃重鹹的人，胡椒跟鹽是必備品)
你好 請問可以轉貼嗎?（會表明出處）
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回覆刪除Hi Shun,我來和你分享我的白醬做法.
回覆刪除有照片的教學更容易上手，太棒了。
回覆刪除Sorry,我照著白醬的作法作了一次,結果結成一團,是什麼原因呢?
回覆刪除牛奶多一些試看看。
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